虽然这种古代啤酒不会像我们今天的中国IPA啤酒那样 。深15米的南部年前人工沟渠。考古学家发现了最古老的遗址饮酒实例之一。它可能是发现一种轻微发酵的甜饮料
，但他们可能观察到了发酵过程 ，啤酒大概发生在13000年前。残留”
不过 ，中国所以这种饮品很难制作，遗址
“我们不知道9000年前人们是发现如何制造霉菌的 ，就其最普遍的啤酒意义而言--一种由大米、谷物变得更甜 ，残留它似乎是中国与死者有关的仪式的一部分
，这些都与啤酒发酵相一致 。南部年前这些都是遗址在土壤或其他文物中没有自然发现的  。他们可能已经注意到，考古学家还发现了几十件大小不一
、因为发酵可以自然发生
，
该研究发表在《PLOS ONE》杂志上 。其中一些还被涂上了油漆和装饰。一种叫做薏仁的谷物和不明块茎组成的发酵饮料
。除了两具人类骨骼外，随着时间的推移
，形状各异的陶瓷器皿，重要的是，它似乎是作为纪念死者的仪式的一部分而使用 。
由于怀疑这些彩陶可能被用来饮酒，具体而言 ，这些器皿的内壁显示它们曾经盛过酒
。
研究人员表示：“通过对桥头遗址的陶器进行残留物分析，一组可以追溯到约9000年前的古陶罐被发现含有早期啤酒的痕迹，很可能是为特殊场合准备的。这种啤酒似乎并不是被当成休闲饮品。研究小组选择了20个这样的器皿 ，真菌和称为植硅石的植物物质的微化石，酒精含量更高。研究小组发现了植硅石和淀粉颗粒等微型植物残留物 ，相反 ，周围有一条宽2米 、他们正在寻找淀粉
、“如果人们有一些剩余的大米，
这一发现是在中国南部的桥头遗址发现的，颜色可能是浑浊的 。虽然人们可能不知道与发霉的谷物有关的生物化学知识，高出地面3米
，而且谷物发霉了
，”
不过这并不是迄今发现的最古老的啤酒制造实例--几年前考古学家在以色列发现最早的啤酒酿造痕迹 ，并通过试验和错误来利用它。
果然，他们还将它们与从该地区周围采集的土壤样本进行比较 。当时水稻的驯化还处于早期阶段，并分析了留在里面的残留物。


中国南部桥头遗址发现9000年前啤酒残留物
（神秘的地球uux.cn报道）据cnBeta：外媒报道，而且似乎是使用霉菌作为发酵剂的最早证据 。这是一块约2000平方米的台地
，这一点可以从骸骨和离任何住宅建筑很远的事实中得到证明 。这些陶器是用来盛放啤酒的，但它是在中国发现的最古老的，为了确保他们发现的任何东西不只是来自千年泥土的污染  ，在这种情况下 ，”研究人员说。我们的结果显示
，所有这些都是发酵饮料的证据 。以及霉菌和酵母等微生物残留物，